Use os alimentos antes de se esquecer deles

Ter uma visão do que há em casa deve ajudar a usar os alimentos

Fica um iogurte aberto no frigorífico, atrás das compras novas. Ninguém o vê e, na compra seguinte, chega outra embalagem. Um hábito sustentável pode começar com uma verificação rápida antes de preparar uma refeição: o que está aberto, o que deve ser consumido de acordo com as indicações e o que se adequa ao plano para hoje? O objetivo é influenciar tanto a próxima utilização como as compras seguintes.

Se a organização e as regras de conservação o permitirem, reserve um local visível para os alimentos que devem ser consumidos primeiro. Em casa, combinem o que deve ficar nesse sítio. No entanto, a localização no frigorífico não substitui a informação sobre segurança alimentar nem as instruções do fabricante. Não mude os alimentos de sítio de forma a comprometer a temperatura adequada, a separação entre alimentos crus e cozinhados ou outras condições necessárias.

Planeie também a quantidade de comida que prepara. Se ao jantar estiverem duas pessoas em casa em vez de quatro, o número de doses previsto inicialmente pode deixar de fazer sentido. Para as sobras, precisa de um plano realista e seguro, não apenas da esperança de que alguém as coma. Se costuma haver comida a mais, ajuste as compras ou a quantidade que cozinha da próxima vez.

O indicador de sucesso é a comida aproveitada, não um frigorífico impecável. Recipientes bonitos sem alterações nas doses e nas compras podem não resolver a causa do problema. Reduzir o desperdício também não deve levar a comer alimentos cuja segurança seja duvidosa. Se não for possível aproveitá-los de forma adequada, aprenda com a quantidade para a próxima vez e descarte-os de acordo com as orientações locais.